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寿司加金箔被处罚引热议食用金箔不会中毒吗?

发布时间:2022-08-14 11:46:09 来源:华体会登陆 作者:华体会登录入口

  东方网12月31日消息:近日,上海一餐饮店寿司中加金箔被处罚的话题引起网友的讨论,上海长宁区市场监管局8月份处罚了一起在寿司中加入金箔的案例,再次明确金箔既不是食品的生产原料,也不能作为食品添加剂使用,被禁止添加进食品中。

  许多网友表示,经常看到金箔出现在蛋糕、菜品、冰激淋、酒等食品中,现在才知道食品中添加金箔是违法的;有人说,所谓金箔不过是一点点金,大部分是铜,食用对人体有害,还有网友“人间清醒”,认为不过是噱头,增加消费者成本罢了。

  根据媒体报道,上海处罚的这家企业是在淘宝店铺购入的金箔,生产、销售添加金箔的“炙烤和牛寿司”售价为48元。长宁区市场监管局表示,金箔既不是食品的生产原料,也不能作为食品添加剂使用,被禁止添加进食品中。当事人使用金箔生产、经营食品的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(一)项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品”的规定,构成用非食品原料生产经营食品的违法行为。

  长宁区市场监管局还提醒金箔早在2001年被原卫生部明令禁止加入食品中。因此,广大消费者在外出就餐时,要加强自我防护意识,警惕食品安全风险,不食用有风险或是自己不熟悉的食品,尤其不要食用国家明令禁止的食品。如若发现食品中添加了金箔或其他不明物质,应立即停止食用,并向市场监管部门反映情况。

  搜索公开资料,近年来在食品中添加金箔的处罚案例并不鲜见,最常见的有蛋糕、白酒、寿司等,常有网友出于猎奇心理去尝试,许多商家也此为噱头进行宣传。但值得注意的是由于食安法的规定,金箔被禁止添加进食物中,因此如果有消费者食用添加了金箔的食物而受到损害的,是有权根据食安法向生产者或经营者要求赔偿损失,并且支付价款十倍。

  今年北京高院就审理了一起典型案例。某在购买金箔酒饮用后,出现了呕吐、头晕、胃痛等不适症状,与商家沟通无效后提起诉讼。法院根据食安法作出判决,认为金箔酒不符合食品安全标准,支持消费者的十倍赔偿请求。

  对于食品中是否可以添加金箔的问题,2015年已经有了比较充分的公共讨论。

  2015年1月14日,国家卫计委官网刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》,函件称,经审核,拟批准金箔为食品添加剂新品种,现已开始征求各相关单位意见并向社会征求意见,时间截止到2015年2月20日。

  该函件中显示,允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒,最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上,函件中提到,将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化,使其均匀分散成小分子,再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。

  但该函仅为征求意见稿,从当时的专家和行业协会的反应来看,多数专家都认为虽然食品中添加少量金箔并不会对人体有害,但也并无益处,没有必要。

  时任中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员的陈君石表示,食品中添加金箔不是天下奇闻,“金箔入酒”对人体既无危害也没有益处,金箔入酒不必需。他介绍,黄金是最“懒惰”的重金属之一,几乎不会和任何物质发生反应。人体食用金箔后,在体内不会堆积,会原封不动地离开人体,因此对人体健康不会造成影响。但大量食用无法消化的食物还是有风险。

  至于民间流传的“吞金自杀”,上海市中医医院药剂科中药师薛亚指出,这种自杀方式并非不无道理,但吞金者并非死于黄金的毒性,而是可能被金子堵塞气管导致窒息,或者因为黄金下坠压迫肠道,不能排出,一时不致命,吞金者是疼痛难忍被折磨而死。还有一种可能是黄金划破了消化道使人死亡。

  而从营养学角度来说,金不是人体必需的营养素,白酒中添加金箔没有什么作用。北京友谊医院营养师顾中一认为,金箔之于白酒,更多的是一种着色剂和营销噱头。

  不过,金箔在现代中医中仍有应用。比如同仁堂大名鼎鼎的牛黄安宫丸就以金箔包裹。明代李时珍的《本草纲目》记载:“食金,镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气,服之神仙。尤以金箔入丸散服,破冷气,除风”。不过,历代医家对于金的用法都比较谨慎,且多以“生者有毒,熟者无毒”和“惟作箔乃无伤耳”以及“镇惊安神辟邪”做为用药的常识来使用。

  在商家营销文案中,食品中添加金箔常常以国外的案例作为依据,作为一种食品添加剂,金箔确实在国际上有应用。

  据媒体报道,国际权威风险评估组织FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)在上世纪70-80年代的评估结果显示,金属金在食品中就有少量应用,且是作为食品添加剂分类,用途是作为色素使用,不过使用量和应用都非常少。由于使用量极少,JECFA认为金并不会产生危害风险,不需要设定安全值(ADI)。

  在澳洲和新西兰,金属金可以用于糖果的装饰物,这个一般不会直接食用,所以没有限量规定;它还允许用于酒精饮料和一些低度酒,限量不超过100 mg/kg。在日本一些地方的特产就是金箔和金箔食品,比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一种凉饼。

  所以国内开始出现添加金箔的食品时,商家还会将进口食用金箔作为营销点。现在所谓食品级金箔一般强调从洁净车间生产出来的2.75*2.75的高纯度千足金箔。从网购平台来看,食用金箔是无所搜索到商品的,而以可食用的金箔纸为关键词就能搜到。金箔纸的价格差距很大,2g金箔纸岁价格从七八元到几十元不等。金箔粉的价格则更高些,1g金箔粉价格大致在200元左右。许多商家会注明使用方式为视频装饰。

  即便如此,作为食品装饰使用的金箔食物也不能躲避法律风险。杭州市市场监管部门的一则处罚案例显示,装饰金箔较为轻薄、极易破碎,一旦附着在菜品表面,消费者食用菜品时无法将装饰金箔与菜品进行分离,一般只能将该装饰金箔与菜品一起食用,这种情况同样违反了食安法。当地监管部门对商家生产经营用非食品原料生产的食品的违法行为作出了罚款10万元的处罚决定。

  (综合自长宁区市场监管官微、人民日报、光明日报、北京高院官微、澎湃新闻、网友评论等)

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