本文标题:夏季吃凉拌菜10个注意,凉拌菜食材必须新鲜_。本文主要介绍夏季吃凉拌菜10个注意,凉拌菜食材必须新鲜内容,同时包含相关资讯。我们致力于提供最优质的!--{$article.title}-->_内容。

夏季吃凉拌菜10个注意,凉拌菜食材必须新鲜

夏季吃凉拌菜10个注意,凉拌菜食材必须新鲜

  现在已经进入盛夏了,天气越来越热了,很多人食欲不振,面对一日三餐,凉拌菜成为了众人最好的选择,各式蔬菜、多种调料的组合,轻松的构成了盛夏舌尖上的味道,凉菜人人会拌,可在制作这极简美食之时,又该注意些什么呢?下面我们来看看吃凉拌菜要注意的10个事项。

  注意事项1、

  凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分,大多其口感丧失了脆嫩等口感,不适宜做凉拌菜。

  注意事项2、

  凉拌菜现吃现拌,当顿食完。除防止细菌滋生外,蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒。

  注意事项3、

  凉拌菜杀菌调料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等,除了可以提升炎热夏季不振的食欲,还能起到杀菌效果。

  注意事项4、

  多数叶菜类食材需水焯。例如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议焯水,可去除草酸及部分涩味,并可压缩体积,使得蔬菜摄入量增多。

  西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水更易消化,口感会更好。

  豆角类蔬菜必须焯熟食用,避免中毒。

  注意事项5、

  荤素同拌需谨慎。凉拌菜不建议同一些肉制品及海鲜制品一同凉拌,减少肠胃不适发生率。

  较少用含油脂较多的市售沙拉酱凉拌,减少脂肪摄入量。

  注意事项6、

  自己动手健康多。街头路边售卖的凉菜,多敞开式陈列,卫生难以保证,炎炎夏季常吃路边摊,得肠胃炎的几率大大增加。

  注意事项7、

  凉菜巧搭配。与豆制品,菌藻类、乳制品及坚果制品等搭配让凉拌菜营养更加丰富多样。

  注意事项8、

  烹饪用具勤消毒。接触凉拌菜的器皿、案板、菜刀等需要用开水洗烫,焯水后过凉的蔬菜需要用凉开水或纯净水过凉,如直接用自来水,则建议最后用凉开水冲淋一遍。

  注意事项9、

  食材彻底冲洗干净。若实在懒得清洗蔬菜,可自行想象一下:婀娜多汁的蔬菜生长,除了阳光水分外,离不开的还有化肥农药,当然,各类粪肥也常会成为蔬菜的小伙伴。

  注意事项10、

  调料添加勿随便。一些调料是不可用做凉拌菜的,例如专门用来加热食用的炒菜酱油等。

  豆瓣酱、酱油(味极鲜)、味精甚至是食醋中均含有钠,在加盐适量的前提下,各类调料也不易多加,避免造成钠超标。

  当然,做出一份好吃健康的凉拌菜绝不仅仅只需这简单的十招,但无论如何,目标只有一个,就是让我们在品尝凉拌菜时,多一些健康营养与美味的陪伴。

  推荐凉拌菜

  1、凉拌黄瓜

  黄瓜的水分含量是所有食物中最高的,是夏季补水的最佳食物。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

  2、凉拌藕片

  藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

为啥饭店凉拌菜很好吃,厨师长分享经验,食材不重要,关键怎么拌

为啥饭店凉拌菜很好吃,厨师长分享经验,食材不重要,关键怎么拌

农家凉拌菜,家常菜,厨师长,食谱教程,凉拌菜,烹饪技巧,厨艺。

饭店的凉拌菜为啥好吃?看看厨师长做的凉拌豆腐皮都放了什么

饭店的凉拌菜为啥好吃?看看厨师长做的凉拌豆腐皮都放了什么

美食,家常菜,凉拌豆腐皮,凉拌菜,凉拌木耳豆腐皮,饭店的凉拌菜为啥好吃?看看厨师长做的凉拌豆腐皮都放了什么调料。

饭店的凉拌菜为啥那么好吃?原来拌汁有技巧,清爽可口,下酒必备

饭店的凉拌菜为啥那么好吃?原来拌汁有技巧,清爽可口,下酒必备

白玉菇拌木耳是一道清爽适口的凉拌菜,食材简单,营养丰富,下酒下饭都不错,以白玉菇和黑木耳为主要食材,配上食盐,白醋等调料制作而成。

尿酸高血脂高的人吃什么好,血脂高尿酸高吃什么好,血脂尿酸高吃什么菜好

尿酸高容易引起痛风、肾结石等疾病,而血脂高则容易引起动脉粥样硬化、冠心病等疾病,如果通电时患有尿酸高和血脂高,发生并发症的几率也会大很多,在饮食上需要引起重视,那么尿酸高血脂高的人吃什么好呢?...

夏天太阳晒了痒痒是怎么回事,太阳晒后皮肤红痒是什么原因,太阳晒后皮肤红痒是怎么回事

有些朋友一到夏天只要晒皮肤就开始发痒,还可能出现皮肤红疹的现象,这种现象大多数是因为患有日光性皮炎的原因。...

穿裙子往上滑怎么办,裙子往上跑怎么办

夏天到了,女孩子纷纷穿上漂亮的小裙子,不知道你有没有遇到过裙子上滑的突发情况,这是什么情况,要怎么处理呢?...

编辑 举报 2021-05-06 07:35

相关文章

春季如何预防感冒 春季预防感冒小常识

春季勤锻炼冬去春来,万物复苏,不必再像冬天那样穿厚厚的衣服了,这样的天气比较沾咎悉能适合锻炼,因此在春季来临的时候抓紧让自己动起来吧,喜欢足球的朋友就约几个人踢踢球,喜欢爬山的朋友就约几个朋友爬爬山。...

2021-04-30

选购洗手液的几个注意事项

  洗手关系着我们的健康,正确洗手固然很重要,挑选靠谱的洗手液也不可忽视。如何选择洗手液呢?下面小编给大家讲讲选洗手液的注意事项,一起来看看吧!...

2021-05-01

夏季五个饮食小常识 酸味食物开胃瓜类降暑

  夏季天气炎热,又容易上火中暑,我们的生活习惯和饮食习惯都变得有些随便,而且夏天吹着空调,铺着凉席我们一冷一热的很容易生病感冒。所以不注意的话很容易伤害自己的身体。因此平时要多重视养生,只有有良好...

2021-05-01
相关内容